I nostri servizi
Accogliamo la vostra vendemmia accompagnando ogni successivo passaggio per mantenere le caratteristiche e portarle fino all’imbottigliamento secondo specifiche.
RICEVIMENTO UVA
Logistica, controllo analitico
PIGIATURA E SEPARAZIONE DEL MOSTO
Diraspatura
PRESSATURA
Svinatura – separazione mosto e bucce
FERMENTINO
Fermentazione della vinaccia con programmazione delèstage
FERMENTAZIONE
Fermentazione malolattica (cisterne in acciaio)
TRAVASI
STOCCAGGIO IN VASCHE D'ACCIAIO
FILTRAZIONE STERILE
AFFINAMENTO
Affinamento in botti di legno e/o barrique.
Percorsi riservati ai vini BIO
I vini da uve certificate bio vengono prodotti tramite un percorso di produzione riservato e controllato così da evitare contaminazioni. Inoltre, in tutte le varie fasi di lavorazione è vietato l’utilizzo di sostanze chimiche.